ＯＬ調査隊女性の夢、憧れを自ら体験してレポートする人気コーナーです。

【プレスセミナー】食べていますか？？　毎日くだもの２００グラム

『毎日くだもの２００グラム運動』プレスセミナーに参加しました。今回は、プレスのみということでちょっぴり緊張…。

日本人の1日1人あたりのくだもの摂取量は、８２グラムだそうです。２００グラムにはほど遠い…。ビタミンC、食物繊維、ミネラルが豊富で、ポリフェノールなど生活習慣病予防によい成分がたっぷり。生で食べられて、甘くておいしい…。
イイことづくめのくだもの、なぜみんな食べないの？？

☆『くだものは太る』は誤解だった！！

くだものの誤解『太る』・『糖尿病に悪い』を解く　～医師にも誤解されているくだものの効能～　というテーマで（独）農業・食品産業技術総合研究機構果樹研究所の田中敬一先生より講演がありました。くだものは、果糖で『太る』というイメージがありましたが、（わたしもそう思っていました…）　研究が進んで、それが大きな誤解だったことがわかってきたそうです。

＜クイズ！！＞　ごぼうとリンゴ、同じ量ではどちらがカロリー低いでしょう？？
　 こたえは、リンゴです。１００gあたりで比べると、ごぼうが６５Kcal。そしてリンゴは、５４Kcal。
では、ピーマンとリンゴは？？

　これは、ピーマンです。でも、ピーマンは生では食べませんよね。油炒めにしたピーマンとリンゴを比べると、リンゴのほうがカロリーは低いのです。くだものは甘いからカロリーが高いのではなく、　脂肪が少なくて、生で食べられます。油やドレッシングがいらないので、くだものはとってもヘルシー！！
　 さらに、くだものは食物繊維が豊富でボリュームがあるのでおなががいっぱいになり、自然に摂取カロリーをおさえられるのです！！
　 また、血糖値も上げにくいので、くだものは糖尿病にもいいそうですよ。

☆リンゴは好き？　みかんは好き？？　好きなのに食べていない

広島修道大学の今田先生の研究では、くだものが好きかどうかをたずねると、ほとんどの人が『好き』と答えるのに、実際に食べる回数は少ないのが現状だそう…。
毎日２００グラム！！　みかんなら２個、　りんごなら１個、　かきなら２個！

生で手軽に食べられるくだものですが、料理にも・・・ということでくだものを使った健康レシピの提案がありました。

◎みかんのムース

【材料（５～６人分）】
みかん（２こ）、みかんの果汁３００ｍｌ（みかん５～６個分）、粉ゼラチン（１０ｇ）
水（大さじ４　１００ｍｌ）、砂糖（８０ｇ）、オレンジキュラソー（小さじ１）
生クリーム（１００ｍｌ）、ミント(飾り用)

作り方
① みかんは、薄皮をむいて果肉を取り出す。飾り用はそのままで、残りはほぐしておく。
② 果汁用のみかんをしぼり、果汁を取り出す。種があれば取り除く。
③ 粉ゼラチンは大さじ４の水に入れてしめらせておく。
④ 鍋に水１００ｍｌと砂糖を入れて火にかけ、沸騰したら火からおろし、ゼラチンを加えて溶かす。
⑤ ボールに④、②の果汁、オレンジキュラソー、①の粗くほぐしたみかんの果肉を加え、ボールの底に氷水をあててかき混ぜながらとろみをつける。
⑥ 別のボールに生クリームを入れてマヨネーズ状になるまで泡立てる。
⑦ ⑤に⑥を加えて手早く混ぜて均一にし、水でぬらした型に入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
⑧ 飾り用のみかんをのせ、ミントを添える。

 

◎りんごのごま山椒あえ

【材料（4人分）】
りんご１個（２００ｇ）、水（１カップ）、酢（小さじ２）、塩（小さじ１/２）
白いりごま（大さじ１）、粉ざんしょう（適量）

【作り方】
① りんごは皮をむき、細く切る。
② ボールに水・酢・塩を合わせ、りんごを入れてひと混ぜしたらザルにあげる。
③ ごまはキッチンペーパーにのせて包丁で粗く刻み、粉ざんしょうで合わせる。
④ ボールにりんごとごま、粉ざんしょうを入れて混ぜ合わせる。

 

◎柿の天ぷら　ごまあえ

【材料(4人分)】
柿（２個）、小麦粉（適量）、天ぷら粉（１００ｇ）、水（２００ｍｌ）
白練りごま（５０ｇ）、薄口しょうゆ（小さじ１）、砂糖（大さじ２）
水（大さじ１～２）

【作り方】
① かきは皮をむいて、輪切りまたはくし型に切り、種があれば取り除く。
② ボールに天ぷら粉・水を入れて混ぜ合わせる。
③ かきに天ぷらの衣にくぐらせて１７０℃に熱した揚げ油でカラリと揚げる。
④ 練りごまと調味料を合わせたごまだれを添える。

くだもの大好きな私としては、『果物は太らない！！』と知って、これからも毎日食べようと思いました。かき、りんご、みかん…これからもおいしいくだものがいっぱい。みなさんも、毎日くだもの２００グラム、始めてみませんか？？

（食品関連　まいこ）

 

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