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和食「鈴江」
「食」でも「日本」を感じる！

　2006年も、あっという間に 1 ヶ月が経過！先月、初春気分を満喫しようと着物を着て芝居を観に行くと、「和ブーム」の影響なのか、 1 月だったからなのか、普段より着物率が高かった！中でも、渋い色の着物に華やかな帯が素敵だったおばあさんに、思わずみとれてしまいました…。いつかあんな風に、粋に着こなせたら…と憧れを感じつつ、そのためにも色々な「日本」を感じていこう！と決意したのです。

そこで今回は“「食」でも「日本」を感じる！”をテーマに…気軽に楽しめる日本料理店をご紹介します！

本格派も創作派も満足できそう！

日本料理花隈　鈴江　JR 三宮駅から数分歩き、大通りから脇へ入ると見えてくるのが「日本料理花隈　鈴江」。階段を数段上がり、中に入ると広がっているのは「和」の空間。 1 階はテーブルとカウンター席、中 2 階には畳の上にテーブルとイスがセッティングされた隠れ家風の個室、 2 階には広間や茶室風などの様々なタイプの個室も揃っています。インテリアとして、さり気なく飾られている煙管などの昔小物も「和気分」を高めてくれそう。

　本格的な会席料理は 6300 円〜。オレンジをくり抜き、その中に蟹グラタンを詰めた「オレンジ釜蟹グラタン（ 1050 円）」などの創作料理も楽しめます！また、 1 階のカウンター奥には鉄板焼きコーナーもあり、「神戸牛ロース塩焼（ 3675 円〜）」なども人気が高いそうです。

鈴江　雰囲気　 「素材そのものと季節感を大切にしています。一部定番メニューはありますが、基本的に 1 ヶ月ごとにメニューは全て変えます。」と話してくれたのは、店主の鈴江延嘉さん。一品もののメニュー数はなんと 80 種ほどもあるんだとか！！魚は明石や瀬戸内の天然物が中心で、肉は神戸牛を使用。調理する際には、素材によって使う塩を変え、肉にはミネラルが豊富なアンデスの天使の塩（エンジェルソルト）を使うなど、日本料理店らしい、細やかなこだわりがここでも感じられました。

鈴江　ランチ　お昼には、お得なランチも好評！メインを「すき焼き」「天婦羅」「お造り」から選ぶことができる「季節御膳（ 3000 円）」は、メインだけでも贅沢な感じで、大満足なのですが、その他にも日本料理の技を感じられる椀物や先付けなどなど、「も〜入りません！！！」と言ってしまいそうなほど、ボリューム満点！！！今回はお昼に取材させていただいたので…もちろん食べてきました！メインに選んだ「すき焼き」には、神戸牛がドーンと入っていて、思わず顔が緩んでしまったのは言うまでもありません…。

　日本の食文化が大切にしてきたもののひとつでもある「旬」。季節にあった食材を食べることは、人間の体が本来もっているサイクルや仕組みに合っているので、健康的だとも言われているようですし…たまにはのんびり、「和」の空間と味で少しの贅沢を感じてみるのも良いかもしれません！

●日本料理花隈　鈴江
住所：神戸市中央区加納町 4-8-17
営業時間： 11 時半〜 14 時（ラストオーダー 13 時半）、 17 時〜 23 時（ラストオーダー 22 時、ドリンク 22 時半）
電話： 078(351)3331
定休日：日曜・祝日（ただし、宴会等 10 名以上の予約の場合は要相談）

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